La carte

LA MANAÏCHE

Galette de pain libanais, pétri sur place, cuite sur le Saj (four traditionnel) et garnie d’un tartare de crudités (tomates, concombres, oignons rouges, persil plat et menthe)

Les manaïches traditionnelles végétariennes

  • FALAFEL
    • Boulettes de fève et pois chiche fris, ail, persil, crème de sésame et fromage frais
  • KHODRA
    • Emincés d’aubergines, courgettes, poivrons rouges, oignons, mélange de 7 épices libanaises et zaatar (thym sauvage)
  • ZAATAR LABNE
    • Mélange de thym sauvage, graines de sésame, sumac (citron) et huile d’olive et fromage frais crémeux
  • LABNE
    • Fromage de vache frais libanais, tomates, concombres et menthe
  • HALLOUM
    • Fromage de vache frais libanais, huile d’olive, tomates fraîches, oignons rouges et zaatar (thym sauvage)
  • CHANKLISH
    • Fromage frais, zaatar (thym sauvage), poivre doux, tomates et oignons rouges

Les manaïches traditionnelles
à la viande

  • KAFTA
    • Boeuf haché, persil et coriandre frais, oignons rouges, épices schawarma et houmous
  • CHICHE TAOUK
    • Filet de poulet poché aux 7 épices libanaises, fromage frais à l’ail et crème de sésame, huile d’olive, gingembre et citron
  • LAHM BI AJIN
    • Mélange de boeuf et agneau hachés, dés de tomate, citron, fromage frais à l’ail et crème de sésame citronnée

LES ENTREES

Houmous

Purée de pois-chiche à la crème de sésame et au citron

Moutabal

Caviar d’aubergines, crème de sésame, citron et huile d’olive

Taboulé

Salade de tomates, boulgour, persil, menthe, oignons, citron et huile d’olive

LES DESSERTS

Baklawa

Feuilles de filo, amandes, noix et sirop de sucre à la fleur d’oranger

Salade de fruits frais

Fruits de saison et sirop maison

Fromage blanc coulis

Fromage blanc « Beillevaire », coulis de framboise ou abricot, miel et mélasse de grenade